Nell'ambito di PARADICE MUSIC nascono le cene STELLE SOTTO ZERO con rinomati chef che, dopo il concerto delle 18, delizieranno il tuo palato.
FABIO CORDELLA - Ristorante La veranda del Color, Bardolino (VR)
" Il forte legame con la mia terra d’origine, la costante ricerca del sano e del genuino unito al gusto e ai sapori veri sono le caratteristiche che hanno da sempre influenzato il mio percorso. La mia è una cucina che risente dell’influenza di tutte le esperienze vissute...una cucina legata indissolubilmente alle tradizioni delle mie origini, rivisitata in chiave moderna che risente inevitabilmente della “contaminazione” lacustre".
MENU'
Entree - Piancastello Zero
Ricciola Marinata al Rhum, Finocchio, Agrumi e Dashi
Carciofo, Battuta di Daino, Caviale di Aringa e Mandorla - Piancastello Rosé Riserva
Risotto Mantecato al Topinambur, n’Duja, Ricci di Mare e Limone Nero - Masetto Bianco
Cervo, Lamponi Affumicati, Rapa Rossa e Ribes - Masetto Due
Cioccolato Tulakalum, Caffé e My Yuzu
Caffè e petit four - Masetto Dulcis
I VINI ENDRIZZI
Dal 1885, la storia della viticoltura trentina s’intreccia con quella della famiglia Endrici, Endrizzi nel dialetto locale. La cantina si trova a San Michele all’Adige ed è condotta oggi da Paolo e Christine Endrici, insieme ai figli Lisa Maria e Daniele, che rappresentano la quinta generazione.